Пищевые отравления
Симптомы
Как правило, пищевые отравления начинаются с определенных комбинаций тошноты, рвоты и поноса, которые могут иногда быть с кровью, а иногда сопровождаться другими симптомами.
- Спазмы в животе, диарея и рвота, начинающиеся в промежутке от 1 часа до 4 дней после употребления испорченных продуктов и продолжающиеся до 4 дней, обычно указывают на бактериальное пищевое отравление.
- Рвота, понос, спазмы в животе, головная боль и лихорадка с ознобом, начинающиеся в промежутке от 12 до 48 часов после употребления зараженной пищи — особенно морепродуктов, — обычно указывают на вирусную природу отравления.
- Рвота, понос, потливость, головокружение, слезы в глазах, обильное слюнотечение, помутнение сознания и боли в желудке, начинающиеся примерно через 30 минут после потребления зараженных продуктов, — типичные признаки химического пищевого отравления.
- Частичная утрата речи или зрения, паралич мышц, начиная от головы и далее по всему телу, а также рвота могут указывать на ботулизм — серьезное, но редкое пищевое отравление.
Обратитесь к врачу, если:
- ваши симптомы напоминают симптомы ботулизма. В таком случае необходимо немедленно начинать лечение этой опасной для жизни болезни;
- вы опознали симптомы химического пищевого отравления. Необходимо немедленно начать лечение, чтобы избежать возможной опасности, грозящей одному или более жизненно важным органам;
- рвота или диарея очень серьезны и длятся более двух дней. Вы подвергаетесь риску обезвоживания, что может оказаться опасным.
Вы можете отравиться, съев продукты, зараженные вирусами, бактериями или химическими веществами. Пищевые отравления вызывают ощущения дискомфорта от среднего до острого и могут привести к временному обезвоживанию организма. В легких случаях недомогание длится несколько часов или, в худшем случае — день-два, однако некоторые виды отравлений — такие, как ботулизм или различные формы химических отравлений — могут быть очень серьезными и даже смертельными, если не лечить их.
Виды пищевых отравлений
Многие бактерии могут стать причиной пищевых отравлений. Люди, зараженные стафилококковой инфекцией, могут заразить ими пищу, которую они готовят. Съевшие или выпившие зараженную еду или воду, могут получить «понос путешественника», обычно вызываемый бактерией Е. coli. Бактерия эта может заразить птицу, яйца и мясо, вызывая сальмонеллез. Хотя подобное заражение и представляет угрозу для жизни, в большинстве случаев оно вызывает лишь легкий дискомфорт. Вредные бактерии размножаются в готовых и сырых мясе и рыбе, молочных продуктах и в консервах, которые слишком долго хранились при комнатной температуре, или блюдах, приготовленных с майонезом.
В консервированных продуктах — особенно продуктах домашнего приготовления — могут сохраняться анаэробные бактерии, не разрушающиеся при стерилизации. Эти бактерии вызывают ботулизм — редкое, но потенциально опасное пищевое отравление. У детей может развиться ботулизм от меда, поскольку их незрелая пищеварительная система не может нейтрализовать встречающиеся в природе бактерии.
Сырые морепродукты — особенно зараженные устрицы — могут стать причиной вирусного пищевого отравления. Некоторые грибы, ягоды и другие растения — природные яды для человека и их никогда не следует есть. Картофельные ростки и глазки также содержат природные токсины. Токсичные споры могут образоваться на неправильно хранимых фруктах, овощах, зерне и орехах. Химические пищевые отравления могут вызываться пестицидами или продуктами, хранящимися в антисанитарных условиях.
Выбор методов лечения
Рвота и понос — способ для организма очиститься от яда, и потому не принимайте какие-либо противорвотные или противопоносные препараты в течение 24 часов после появления первых симптомов. Когда вы сможете удерживать жидкость в желудке, пейте чистую воду в течение примерно 12 часов. Затем ешьте мягкие продукты, такие, как белый рис, каши и легкие супы, в течение всего дня.
Поскольку повторяющиеся рвота или понос могут вывести из вашего организма большие количества воды, обезвоживание становится потенциально опасным осложнением, особенно у детей и пожилых людей. Вам следует следить за тем, чтобы полностью и правильно возмещать теряемую жидкость. Если вы не в состоянии пить, может понадобиться внутривенное введение жидкости.
• Акупрессура
Для снятия тошноты, связанной с пищевым отравлением, попробуйте нажать на точку «Перикард 6», расположенную на внутренней части предплечья на расстоянии, равном ширине двух пальцев, от сгиба запястья. Нажимать в течение одной минуты. Повторить на другой руке.
• Китайская медицина
Практикам китайской медицины хорошо известна травяная формула Ро Chai и Pill Curing для лечения пищевых отравлений.
• Цветочные лекарства
Лекарство «Дикая яблоня» часто рекомендуется при пищевых отравлениях. Проконсультируйтесь с натуропатом или другими специалистами, знакомыми с цветочными лекарствами.
• Траволечение
При тошноте попробуйте имбирь (Zingiber officinale). Принимать по 2 капсулы или по чашке имбирного чая каждые два часа в случае необходимости. Настой таволги вязолистной (лабазника) (Filipendula ulmaria), котовника кошачьего (Nepeta cataria) или вяза (JJlmus fulva) могут помочь облегчить желудок. Залить 2 ч. л. травы чашкой кипящей воды и настоять 15 минут. Пить три раза в день.
• Гомеопатия
Попробуйте пить какое-нибудь из нижеперечисленных лекарств (доза 12с) каждые 3—4 часа до исчезновения симптомов: Arsenicum album, Veralrum album, Nux vomica или Podophyllum.
• Гидротерапия
Для снятия симптомов отравления чередуйте горячие и холодные компрессы на живот: 5 минут держать горячий, 10 минут — холодный. Гидротерапевты также рекомендуют принимать внутрь медицинский древесный уголь. Принимать по 2—3 капсулы после каждого приступа диареи. Растворить таблетки в воде или питье.
• Питательные вещества и диета
После исчезновения симптомов отравления ешьте продукты типа белого риса, легких овощей, картофельного пюре и бананов, чтобы восстановить силы. Для активизации жизнедеятельности необходимых для организма бактерий, обитающих в пищеварительном тракте, ешьте простой йогурт с активными культурами типа Lactobacillus acidophilus, или принимайте капсулы с Lactobacillus acidophilus. Избегайте неферментированных молочных продуктов, которые могут затруднить пищеварение.
Как предупредить болезнь
- Всегда мойте руки перед приготовлением пищи; мойте посуду горячей мыльной водой после приготовления в ней мяса и рыбы.
- Не размораживайте мясо при комнатной температуре. Размораживайте его постепенно в холодильнике или быстро — в микроволновой печи, и сразу готовьте.
- Избегайте сырых маринованных продуктов и сырого мяса, рыбы или яиц. Тщательно готовьте все подобные продукты.
- Не ешьте продукты, которые выглядят испорченными или плохо пахнут, или продукты из вздутых или треснувших консервных банок.
- Держите холодильник при температуре 3°С Никогда не ешьте готового мяса или молочных продуктов, которые находились вне холодильника более двух часов.
- Чтобы снять общую тошноту, попробуйте нажать на точку «Перикард 6», расположенную на внутренней стороне предплечья на расстоянии, равном ширине двух пальцев, от запястья.
 |
«Перикард 6». Для снятия тошноты, связанной с пищевым отравлением, попробуйте нажать на точку, расположенную на внутренней части предплечья на расстоянии, равном ширине двух пальцев, от сгиба запястья. Нажимать в течение одной минуты. Повторить на другой руке. |
